Etim. Se trata de una palabra (castellana) recogida por Baraibar en Valdegovía, emparentada con vasc. ziape . Para las razones de su uso por Olabide, v. MIH 345.
sense-1
Mostaza. Norbaitek eskuan artu ta bere alorrean ereindako yeben-azia bezela da. OlMt 13, 31 (Lç, He, TB, Dv, Ip mustarda, Ur (V y G), IBk, IBe mostaza, Arriand zerba, Or basarbi, Ker ziape).