1. (V-gip, G-bet, R; Lar, Izt C 221, H (G)), matoin (V-arr, B, BN-baig; O VocPo, SP, H; -th- L, BN, S; Dv, H), matori (AN-araq), maton (Sal), matue (V-gip), matuin (-th- BN; VocBN →Dv, H), mato (Sal), matu ([-u acentuada y nasal] -th- S; H (S)), matio (Sal), mantoin (L-ain; -th- Dv) Ref.: A (mantoin, matoi, maton, mathu); Lh; PT 232; Iz ArOñ (matúe); Echaide Nav 159; Satr CEEN 1969, 171; Izeta BHizt (matoña) .
"Espèce de fromage gras" O VocPo y SP. "La leche ya próxima, y en estado de hacerse queso" Lar (s.v. queso). "Pâte provenant du lait qu'on a séparé du petit lait, lequel n'est pas encore devenu fromage" VocBN . "Leche cuajada para hacer queso" A. " Matoin (B), queso fresco" Ib. "Cuajada, (AN-araq), matorie " Echaide Nav 159. "(La) cuajada después de quitar el suero antes de prensar" Iz ArOñ. . "Queso sin terminar de hacer" Izeta BHizt. . Cf. VocNav s.v. matón.
Zeinek eskuan matoina / zeinek soina / gasnaz bete daroa. O Po 59. Isartan dei mukulu batian; kari erraiten dabei matoĩa. Mdg 136. Mathu gizen zonbait egin. Eskual 10-4-1908, 3. Zigortuxe denian "mathoña", ahurraz xehe xehia phorroskatzen dute. GH 1935, 13. Bear dan aña gogortzen danean kutxilloakin matoia ebai-sumitzera jaso. (V-gip). AEF 1955, 165.

2. " Matoin (B, BN-baig), bodoque, persona de poca viveza" A.