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OBS.- Señala José María Jimeno Jurío (op.cit.) la importancia de este animal en la vida antigua de nuestros pueblos y concretamente en la de Monreal. Recuerda que hasta hace no mucho tiempo el buey era el motor de las labores agrícolas y por ello se le reservaban los mejores pastos y se disponía de un sistema que aliviase la situación económica del propietario cuando una de estas bestias moría por enfermedad o accidente. En Monreal, el seis de agosto de 1647, se constituyó una hermandad entre "particulares vecinos que administran tierra con bueyes". Fue concebida como sociedad de ayuda mutua de tal manera que "cuando faltare o muriere algún buey, por desgracia o enfermedad", los demás cofrades se mostraban dispuestos a pagar al dueño afectado un real por cabeza poseída.
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