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gaztaina “châtaigne, châtaignier”, arbre qui pousse aussi en plaine, n’a fait que très peu de toponymes médiévaux: il est douteux dans les noms souletins de deux maisons d’Olhaïby gaztereguy, mais clair à Ustaritz dans 1249 gastainada (sans doute forme à suffixe romanisé par le scribe car le nom actuel est “Gaztenaldea”), à Sillègue dans 1412 gatztançilho; à Masparraute 1300 castain adopte une graphie romanisante; gastambide à Saint-Pée, maison noble, est citée en 1568 avec une probable mauvaise graphie ou lecture bastambide (qui serait “chemin de Baztan” et non “des châtaigniers”)
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A Ustaritz incluant Jatxou: Aldave, Guerre, Gusquieguia, Hyrigoien, Hyspirue, Landalda, Gelos, Saraspe, Hyriart, Marrituri, le Lana, Juncars, Auryotz, Naguila, Hariza, Garraut, Hahistura, Lachalda, Surueta, Larçebau, Hiryberri, Estubil, Larrande, Berasu, Peruil, Ferriague, Subieta, Bidart, Castaignada, Arrauts, Heguio, Torobyz, Harauriz, Mespa, Berria, Aranseta, Chavahen, auxquels s’ajoutent deux noms d’origine (Surayda, Briscoz), et qui correspondent aux maisons Aldabe, Agerre, Iguzkihegi, Hirigoien, Haizpuru, Landalde, Jelos, Saraspe, Hiriarte, Marithurri, Larre, “Juncars” (nom roman dont l’équivalent basque est “Ihitz” mais n’est pas sûrement attesté dans la documentation pour cette maison), Auriotz, Nagila, Haritz (représente peut-être une mauvaise graphie de “Haitz”: voir les citations du Livre d’Or), Garralde, Haizpuru, Latsalde, Soroeta, Larzabal, Hiriberri, Ustubil, Larranda, Beratsu, Perule, Harriaga, Zubieta, Bidarte, Gaztainalde, Arrauntz (quartier), Hegi, le nom “Torobyz” paraissant une cacographie du copiste, Herauritz (quartier), Amezpe, Berria, Arhantzeta, Etxabarren. Plusieurs personnes sont nommées par le seul prénom
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